北卡佛光山舉辦「豆腐三味」烹飪課程 推廣健康素食

【人間社 宇川 美國北卡報導】為推廣健康飲食與禪門典座文化，北卡佛光山於8月18日下午舉辦「豆腐三味：健康素食叢林菜」烹飪教學活動。課程開放社區大眾報名，吸引逾二十人參與，其中不乏西方面孔，共同學習以豆腐——素食中重要的蛋白質來源——變化出兼具美味與營養的創意料理。

豆腐三味所需要的材料。

活動開始，監寺妙舟法師首先介紹來自芝加哥佛光山的指導法師妙偉法師，並歡迎所有學員的參與。妙舟法師強調，佛門飲食文化亦是修行的一環，並邀請大家在課程結束後共進晚餐，品嘗各組學員親手製作的料理，分享共學的喜悅。

活動伊始，監寺妙舟法師首先向大家介紹了本次課程的指導老師——來自芝加哥佛光山的妙偉法師，並對所有到場的學員表示熱烈歡迎。

妙偉法師為大家講解叢林菜的特色在於單純、少添加調味料，注重呈現食材原味。現場示範的三道料理包括：蘑菇炒碎豆腐佐毛豆仁、紅蘿蔔炒碎豆腐，以及醬爆金菇碎豆腐。法師逐步講解每道菜的烹調步驟，並分享備料技巧與調味要訣，同時說明如何於一般超市選購材料，以及食材的事前處理與保存方法，讓學員輕鬆將素食融入日常飲食。

妙偉法師說明今天典座課程進行方式。

之後由學員分組進行實作，大家繫上圍裙、捲起衣袖，在妙偉法師的指導下親自操作；從快炒到調味，學員紛紛展現手藝，彼此也在協作中自然交流，現場氣氛溫馨而熱絡。

學員分組進行實際烹煮所學習到的菜餚。

學員分組進行實作，紛紛展現手藝，彼此也在協作中自然交流，現場氣氛溫馨而熱絡。

妙偉法師為大家講解叢林菜的特色在於單純、少添加調味料，注重呈現食材原味。

妙偉法師逐步講解每道菜的烹調步驟，並分享備料技巧與調味要訣，同時說明如何於一般超市選購材料，以及食材的事前處理與保存方法。

現場示範的三道料理包括：蘑菇炒碎豆腐佐毛豆仁、紅蘿蔔炒碎豆腐，以及醬爆金菇碎豆腐。

學員們試吃妙偉法師烹煮好的豆腐。

學員實際操作，練習剛才所學習的烹飪手法。